CREMA AL MASCARPONE

ciaoo ragazzi! 
ho deciso di fare una crema golosa che possa accompagnare in modo perfetto il dolce delle feste Natalizie : il  pandoro !
per questa ricetta sono necessari semplicemente pochissimi ingredienti :

3 uova 













500gr di Mascarpone

3 cucchiai di Cognac ( potete benissimo utilizzare anche il Brandy)














90 gr di zucchero













-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.--.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-PREPARAZIONE-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.

prendete due ciotole e separate i tuorli dagli albumi 

                                                           








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iniziate a montare a neve gli albumi con l'aiuto 
di una frusta elettrica 
finché il composto non risulta 
bianco e spumoso

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fatto questo procedimento mettete da parte                  
il composto di albumi e procedete con
il montare i 3 tuorli con lo zucchero 

il composto deve risultare morbido e spumoso

piano piano incorporate lo zucchero all'impasto
e , con l'aiuto delle fruste elettriche, amalgamatelo bene al composto 

dopo aver montato per bene i tuorli con lo zucchero 
andiamo ad aggiungere gradualmente i 500 gr di mascarpone all'impasto
e ,con lo sbattitore elettrico, uniamo per bene tutti gli ingredienti

il risultato ... una crema morbida e di un colore giallo-bianco






 

adesso andiamo ad incorporare al composto 
3 cucchiai di Cognac
e continuiamo a mescolare 

ora andiamo ad aggiungere i bianchi d'uovo all'impasto e, facendo attenzione, mescoliamo dal basso verso l'alto ... questo movimento impedirà alla crema di " sgonfiarsi "

infine dovrebbe risultare una crema ne troppo densa ne troppo liquida.
copritela con un velo di pellicola trasparente e, prima di servirla, lasciatela riposare in frigo per almeno 2 orette 

spero che la ricetta vi sia di aiuto e vi assicuro è
davvero BUONAAAA!